Hambúrgueres de Legumes

Ontem confessei-vos que o stress e os nervos agora dão-me para cozinhar…
(Que vergonha… Onde é que anda aquela miúda que ainda há pouco tempo se agarrava ao chocolate… 😉 )

E ontem a irritação era de tal ordem, que não preparei UMA, mas sim DUAS refeições!
Peguei nas sobras que estavam no frigorífico, e meti as “mãos na massa”.
Para além do Atum “à Brás”, super fácil de fazer e com grau de esforço mínimo, resolvi também preparar uns Hambúrgueres de Legumes!

Hambúrgueres de Legumes
Ingredientes:
– ½ Lata de Feijão Preto
– 1 Cenoura Ralada
– ½ Molhe de Brócolos cozidos
– Alho Francês
– 4 Colheres de Sopa de Aveia
– 1 Ovo
– Especiarias e Temperos a gosto (usei Açafrão e Tomilho)

1º Passo
Misturar os Legumes no Processador 1, 2, 3… e picar até os legumes ficarem com a consistência pretendida.
(Deixei metade da Aveia e o Ovo de fora…)
Cuidado para não picarem muito de uma só vez, senão a mistura pode ficar líquida de mais.
É preferível ir picando devagar e controlar a consistência várias vezes.
(Para as quantidades que indiquei, tive de repetir este passo 2 vezes e meia, porque não cabia tudo no 1, 2, 3… 😉 )

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2ª Passo
Colocar o “picado” numa tigela maior e juntar-lhe o Ovo batido e o resto da Aveia, os temperos e as especiarias escolhidas, e misturar tudo muito bem.
Nesta fase vai dar para perceber se a mistura está no ponto, se está muito líquida ou muito seca…
Hipótese 1 – Mistura muito líquida – Juntar-lhe Linhaça moída o mais Aveia;
Hipótese 2 – Mistura muito seca – Juntar-lhe uma Clara
Hipótese 3 – Mistura no ponto – Óptimo! Seguir para o 3ª Passo! 😉

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3ª Passo
Pré aquecer o forno a 180º e forrar o tabuleiro com um folha de papel vegetal.
Com o molde de plástico que já vos mostrei na receita dos Hambúrgueres de Frango Caseiros, moldar o picado em forma de hambúrguer.
http://missfitteam.blogs.sapo.pt/hamburgueres-de-frango-6336
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Levar ao forno durante +/- 30 min.
Mas é melhor ir controlando a partir dos 20 min para não acontecer nenhuma desgraça! 😉
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Podem trocar o tipo de feijão, acrescentar grão de bico, ou utilizar outros legumes que tenham em casa, em risco de se estragarem no frigorífico
Esta suja um bocadinho mais de loiça, e demora um bocadinho mais.
Mas são uma óptima opção para os novos “Vegan” (que não é o meu caso!) e para levar na marmita durante a semana. Muito práticos!
Mais uma receita aprovada pela #missFITteam

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