Ovo de Chocolate c/ Recheio de Brigadeiro ‘FIT’
Sim, a Páscoa está aí…
Sim, para mim é a época do ‘descalabro’ da dieta
Se no Natal ainda controlo os danos, na Páscoa não consigo controlar as amêndoas de chocolate, os doces caseiros da mãe, os ovos de chocolate, os folares…
Para não ser tudo mau, e conseguirmos ser feliz sem grande peso na consciência, deixamos aqui ficar uma receita da querida nutricionista Ariana Costa (@nu3ariana), que promete fazer as delícias de todos lá em casa!
Lambuzem-se sem culpas! ; )
Ingredientes:
Para a Base (2 metades):
– 100gr Chocolate Negro para culinária s/ açúcar
Para o recheio:
– 4 Ovos
– 200gr Chocolate Negro para culinária s/ açúcar
– 20 gr de Amendoins Torrados ao natural ou Avelã ou Amêndoas na mesma proporção
Base – A tarefa mais desafiante!
1º Passo
Derreter o chocolate em banho maria.
Ter cuidado para que a água do banho maria não ferva e a temperatura do chocolate derretido não passe os 45ºC.
2º Passo
Temperar o chocolate, passando o chocolate sobre pedra mármore rapidamente ou então colocar um pouco nos lábios e sentir o chocolate frio.
3º Passo
Colocar o chocolate na forma de ovo e preencher metade da mesma.
Pressionar com a metade e levar ao frio até que solidifique.
NOTA: Se a camada do ovo ficar fina, repetir o processo.
Virar a forma ao contrário, até que o chocolate se desprenda.
Recheio – Para atacar à colherada!
1º Passo
Derreter o chocolate em banho maria.
2º Passo
Separar as gemas das claras.
Primeiro bater as gemas até que fiquem macias.
Adicionar o chocolate derretido e voltar a bater.
3º Passo
Num recipiente à parte, bater as claras em castelo.
Adicionar as claras em castelo ao preparado anterior.
4º Passo
Com a ajuda de uma seringa de pasteleiro ou de uma colher, distribuir o recheio pela forma.
Polvilhar com chocolate em lascas e amendoins torrados.
Umas Feliz e Doce Páscoa para todos!
@missfit.insta
@sararochapt
@nu3ariana
