#COUSCOUS – 1001 FORMAS

#Somos todos fãs de Couscous

A semana passada perguntei no Instagram se mais alguém cozinhava couscous “à preguiçosa” como eu:
1- Colocar couscous numa tijela
2- Acrescentar água fervida até cobrir
3- Tapar a tigela e esperar, mais ou menos 3 minutos.

Qual não foi o meu espanto quando recebi centenas de respostas vossas a dizer que faziam a mesma coisa e sugerindo diversos temperos e opções para deixar o couscous mais saboroso.

A “adesão” foi de tal ordem, que achei que era interessante recolher a informação que me enviaram e resumir tudo aqui no Blog.

Há temperos e ingredientes para todos os gostos, uns mais requintados e apurados que outros.
Separei as sugestões por “temperos” e “caldos” e deixo-vos ficar no fim uma das minhas receitas favoritas!

Note-se que houve quem partilhasse que seguia o mesmo método para cozinhar Bulgur.
Eu já experimentei, mas como o Bulgur tem um grão mais grosso, precisou de mais tempo em repouso, entre 5 a 10 minutos.
Mas funciona na mesma!

#Couscous Temperado

Esta é a forma mais simples de cozinhar o couscous.
Segue os 3 passos que apresentei anteriormente, mas temperamos o couscous antes de colocar a água a fever.

Sugestões de temperos:

  • Sal + Azeite + Tomilho
  • Sumo e raspas de Limão + Azeite + Tabasco
  • Sumo de Laranja + Caril
  • Corcuma ou Açafrão
  • Sumo de Laranja + Alecrim
  • Sal + Alho em pó + Cominhos + Manjericão ou Cebolinho
  • Sal + Alho em pó + Tomilho
  • Sal + Açafrão + Cebolinho
  • Raspas de Tomate (partir um tomate ao meio e passar a parte cortada no ralador)
  • Corcuma fresca ralada + Passas

#Couscous em “caldo”

Esta é uma forma mais requintada de cozinhar o couscous.
Em vez de se juntar água a ferver simples, juntamos um caldo já temperado.

É uma boa alternativa quando cozinhamos ao mesmo tempo alguma “proteína”: frango, bacalhau,.. Ou até mesmo aproveitando alguma água de uma sopa de legumes.

Sugestões de caldos:

  • Caldo de Frango
  • Caldo de Bacalhau
  • Caldo de Legumes
  • Infusão de Ervas aromáticas
  • Chá de Menta

Os caldos “KNORR” também podem ser opção, mas menos saudável.
Apesar de terem partilhado comigo que agora os caldos Knorr em pó só tinham ervas desidratadas (já não tinham corantes, conservantes ou intensificadores de sabor…) , também houve quem me chamasse a atenção, que, apesar disso, continuavam a ter bastante sal e gordura vegetal.
Como não sou utilizadora, não tenho muita informação para vos dar. Mas recomendo que, como em tudo, analisem os rótulos, e consumam tudo com moderação.

Agora, deixo-vos uma das minhas receitas favoritas.

#Couscous de Laranja c/ Salmão ao vapor

Ingredientes:

  • 2 Postas de Salmão
  • 120 gr de Couscous
  • Sumo de Limão
  • Tomilho
  • 1 Laranja
  • Rúcula
  • Sal e Pimenta

Passo 1
Temperar o Salmão com o sumo de Limão, sal, pimenta e tomilho.

Passo 2
Lavar muito bem a Laranja, retirar um bocadinho da casca e ralar em pedaços pequenos.
Espremer a restante Laranja e reservar o sumo.

Passo 3
Colocar num tacho água, temperada com um pouco de sal, e cozer o Salmão ao vapor por mais ou menos 20 minutos.

Passo 4
Reservar a água de cozer o Salmão e acrescentar ao couscous, juntamente com as raspas e o sumo da Laranja.
Deixar repousar durante cerca de 5 minutos.

Passo 5
Separar o couscous com um garfo, acrescentar o Salmão e a Rúcula.

Espero que gostem!
Um beijinho,
Mariana – @missfit.insta

*Parte das imagens foi retirada do google.

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